Знакомьтесь - дуриан

Дуриан или джекфрут - дерево с самыми большими плодами в мире. Средний вес плода джекфрута составляет 34 кг, длина колеблется от 20 до 90 см при диаметре около 20 см. Кожура плодов толстая и усыпана множеством выступов конусообразной формы. Они имеют ужасно дурной запах, когда разрежешь! Но вкус весьма интересный. Он напоминает сладкий миндальный крем с добавкой сливочного сыра, луковой подливки, вишневого сиропа и других трудно совместимых продуктов. Спелые плоды употребляют в пищу сырыми, их засахаривают, делают из них желе и мармелад. Незрелые плоду едят как овощи, жарят, варят и тушат. Мякоть джекфрута обладает низкой калорийностью, в ней много фосфора, серы, кальция, калия и ретинола. Дольки мякоти, созревшие в полной мере, подвергаются заморозке и длительному хранению. Семена, которых в плоде может быть около 300 штук, поджаривают и употребляют как каштаны.