Полезные продукты для дождливой осени

Осень, безусловно, прекрасная яркая пора - время лёгкой меланхолии и, к сожалению, частых простуд. Резкая смена погоды, сезонные дожди и прохладные ночи становятся наиболее частой причиной осенних простуд и последующей хандры. Но не стоит забывать, что именно осень дарит нам продукты, богатые незаменимыми витаминами и микроэлементами, которые помогут справиться с авитаминозом и поддержат здоровье в это противоречивое время года.


Тыква

Тыква - победитель среди овощей по содержанию железа. В тыкве содержатся витамины группы В, C,E,D, РР, а также такой редкий витамин T, который влияет на обменные процессы в организме. Тыква выводит токсины, излишки холестерина и шлаки благодаря содержанию пектиновых волокон. Каждый сорт и вид тыквы по-своему полезен, обладает особым вкусом. Тыквой можно запасаться уже с конца сентября. Витамин Т и витамин, А действуют как антиоксиданты, выводят шлаки из организма, обладают антибактериальным действием. Кислоты и минералы делают сильными кости, артерии.

Тыква хороша в пшенной каше, запеканках, рагу с овощами, в карамели в качестве десерта, в виде сока, в составе густых крем-супов. А какой вкусный и ароматный из них получается тыквенный пирог!


Тыквенный суп-пюре

Требуется:

мякоть тыквы - 500 гр
луковица - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
сливки 20% - 100 гр
сливочное масло
сахар
соль

Способ приготовления:

Тыкву порезать кусочками, тушить вместе с порезанным луком в толстостенной глубокой сковороде на сливочном масле 10 минут.

Добавить 2 стакана воды и тушить еще 15 минут.

Снять сковороду с огня, добавить резанный чеснок, специи, пюрировать блендером.

Подавать суп со сметаной и тыквенными семечками.


Инжир

Осень - пора свежего вкуснейшего инжира. Его привозят из жарких регионов, например, Израиля. В инжире много витамина С, аминокислот, антиоксидантов, а еще он помогает ферментации сахара и замечательно гармонирует с другими фруктами.

Инжир хорошо есть просто так в свежем виде, добавлять дольки инжира в утренние каши и мюсли, делать с ними запеканки, салаты.


Салат с инжиром

Требуется:

салаты романо, фрезе, айсберг - 200 гр в сумме
свежий инжир - 4 шт
козий сыр - 150 гр
ветчина - 100 гр
сок одного лимона
мед столовая ложка
соль
перец

Листья салатов порвать руками, выложить в миску.

Инжир порезать четвертями, ветчину и козий сыр - кубиками, выложить в миску.

Смешать лимонный сок, мед, соль и перец и заправить соусом салат.


Рябина

Красные красивые грозди рябины богаты калием и бета-каротином, а значит эта ягода благотворно влияет на кровеносно-сосудистую систему человека и улучшает зрение. Рябина хорошо помогает справиться с осенним авитаминозом, потому что по количеству витаминов и микроэлементов она не уступает никакой другой ягоде, поэтому стоит делать ее заготовки на зиму.

Рябиновое варенье, пироги - осенние лакомства, которые быстро и с удовольствием поедаются всеми членами семьи. Также ягоды рябины хорошо добавлять в напитки, чай, из них можно делать настойки.


Крамбл из рябины

Требуется:

мука - 180 гр
сахар - 180 гр
сливочное масло - 200 гр
яблоки - 2 шт
ягоды рябины - 100 гр
сок одного лимона
щепотка ванилина

Сливочное масло растопить, смешать с мукой, содой, половиной нормы сахара до состояния крошки (лучше руками).

Рябину растереть с оставшимся сахаром и ванилином.

Яблоки нарезать, полить лимонным соком, добавить к рябине.

В смазанную маслом форму выложить крошку, затем начинку из рябины и яблок. Выпекать полчаса при температуре 200С.


Свекла

Сладкая яркая свекла - источник витаминов С, А, Е, В, РР, антиоксидантов и микроэлементов. В свекле находится много йода, а значит, она способна эффективно бороться с осенней хандрой и плохим настроением.

Свекла хороша в салатах, супах, а также ее просто можно запекать с другими овощами, сбрызнув оливковым маслом. Из свеклы делают и десерты, например, мармелад, еще ее добавляют в овощные и фруктовые смузи и соки.


Свекольный салат

Требуется:

свекла - 150 гр
микс из разных видов салата - 100 гр
козий сыр - 50 гр
тыквенные семечки - 30 гр
бальзамический уксус - столовая ложка
соль
перец
оливковое масло - столовая ложка

Свеклу отварить и порезать на кубики. Порезать сыр, порвать листья салата. Выложить сыр, салат и свеклу в миску.

Посыпать все тыквенными семечками, добавить оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус.


Калина

Калина - еще одна осенняя полезная ягода, чьи свойства ценились еще много веков назад. Повышение иммунного статуса организма, противовоспалительное действие - все это дает ягода калина. При простудных заболеваниях особенно показано пить настои и чаи вместе с толченой калиной. Полезна она и пожилым людям, потому что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, и молодым, потому что повысит тонус организма.

Чаи, отвары, напитки на основе калины не только приятны на вкус, но и полезны. Как и из любой ягоды, из калины получаются ароматные джемы и варенья, пироги.


Напиток из калины

Требуется:

замороженная калина - 50 гр
сахар - 10 гр
мед - 1 чайная ложка

Калину протереть с сахаром, предварительно обдав кипятком. Залить водой калину, оставить на 3 минуты, затем добавить ложку меда.


Яблоки

Яблоки помогают бороться с побочными явлениям осеннего периода - слабостью, анемией, сердечнососудистыми заболеваниями. Яблоки оздоравливают кожу и помогают пищеварению, а также улучшают зрение.Содержат витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, Н, PP. Лучше всего яблоки употреблять в сыром или печённом виде.

Печёные яблоки

Нужно взять несколько яблок любимого сора, вытащить из ниц сердцевину, заполнить образовавшееся пространство творогом, положить обратно измельчённые внутренности яблока, залить мёдом и поставить в духовку