Как изменились арбузы за последние 350 лет
Sаndrо
offline
Наверное у каждого при слове "арбуз" возникают ассоциации с большой ягодой с тонкой кожурой и ярко-красной мякотью. Но вот всегда ли арбуз был таким?
Профессор Джеймс Ниинхюйс с факультета растениеводства университета Висконсина использует картину XVII века, чтобы показать студентам, как селекция изменила арбузы за последние 350 лет. Речь идет о работе итальянского художника Джованни Станки, которую он написал между 1645 и 1672 годами.
Арбузы на этой картине - в нижнем правом углу. И они совсем не такие, какими мы их привыкли видеть. "Весело ходить в музеи изобразительного искусства, смотреть на натюрморты и видеть, как выглядели наши овощи 500 лет назад", - рассказал Vox Ниинхюйс.
Арбузы пришли в Европу из Африки и, предположительно, прижились в местных садах в начале XVII века. Профессор Ниинхюйс полагает, что старые арбузы были такими же сладкими, как и нынешние. Bнешний вид ягод менялся в процессе селекции: человек делал так, чтобы увеличить количество ликопина - вещества, которое придает красную окраску мякоти арбуза.
Профессор Джеймс Ниинхюйс с факультета растениеводства университета Висконсина использует картину XVII века, чтобы показать студентам, как селекция изменила арбузы за последние 350 лет. Речь идет о работе итальянского художника Джованни Станки, которую он написал между 1645 и 1672 годами.
Арбузы на этой картине - в нижнем правом углу. И они совсем не такие, какими мы их привыкли видеть. "Весело ходить в музеи изобразительного искусства, смотреть на натюрморты и видеть, как выглядели наши овощи 500 лет назад", - рассказал Vox Ниинхюйс.
Арбузы пришли в Европу из Африки и, предположительно, прижились в местных садах в начале XVII века. Профессор Ниинхюйс полагает, что старые арбузы были такими же сладкими, как и нынешние. Bнешний вид ягод менялся в процессе селекции: человек делал так, чтобы увеличить количество ликопина - вещества, которое придает красную окраску мякоти арбуза.
